Bli rik i ditt liv!

Bli rik i ditt liv!

Ett rikare liv?

Med fötterna stadigt på jorden, lutad mot min diskbänk och huvudet i det blå finns jag här med mina djupa, vardagsfilosofiska samt helt vanliga ytliga funderingar.

Jag lever ett downshiftat liv och med det följer funderingar på vad som egentligen gör livet rikt. Jag kände att jag ville styra mer över mitt liv, min tid, min konsumtion och mitt avtryck i miljön, men också känna att man kan vara rik inom sig genom att ta vara på livet och det man har.


Just nu försöker vi minimera kemikalierna vi utsätter oss för och leva mer klimatsmart samt leva med en mer medveten konsumtion - en förutsättning för att kunna downshifta.


Hoppas detta ska bli en riktig Må-Bra-Blogg!


Kontakt:

lillahumlan@hotmail.com


Händernas kunskap

ReceptPosted by lyckolina Sun, December 11, 2011 17:02:04
När huvudet inte riktigt hänger med och under den här tiden då jag inte kunnat fokusera riktigt på att läsa har det varit så skönt att händernas kunskap fortfarande sitter i. Det jag lärt mig under alla år jag bakat har jag haft större glädje än någonsin av i år. Det sitter verkligen i muskelminnet och i ryggmärgen det man lär sig att göra med händerna. Något för den svenska skolan att tänka på, kanske?Jag har lagat mat och julbakat och njutit av det som aldrig förr, sakta går det för ibland måste jag läsa om receptet flera gånger, men det gör ingenting för då hinner jag känna mig ännu mer närvarande. Häromdagen blev det lusselängder med vit choklad, recept här. Havrekakor och mjuk pepparkaka är andra standardfavoriter som bakats här till jul. Dessutom blir man ju så glad av de härliga färgerna på saffranspåsen, eller hur?
  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post267

Ekologisk plommonsylt

ReceptPosted by lyckolina Mon, September 26, 2011 14:14:42

har jag kokat som en duktig husmor ;-) Det är så skönt med en "lagom trädgård" där man inte behöver känna dåligt samvete för att man inte hinner ta rätt på allt. Det är mycket roligare att koka sylt och annat för att man har lust och inte för att man måste....

I år fick vi för första gången plommon och det räckte faktiskt till två omgångar sylt.

Eftersom jag aldrig kokat plommonsylt i mitt liv trodde jag att jag var tvungen att skala och pilla ur alla kärnor men det behövs ju inte.

Vill man inte ha med skal på så sänker man ner dem i kokande vatten och drar av skalen när de svalnat. Det orkade jag inte heller på slutet så då kokade jag med skal och allt. Innan man slänger ner plommonen i kastrullen räknar man noga och skriver upp (!) hur många det är och sen är det bara att plocka upp och räkna antalet kärnor under kokets gång. Förhoppningsvis ska ju båda slutsummorna visa på lika ;-)

Det tar ett tag att koka ihop sylten på låg värme och på slutet körde jag med mixerstaven för att få en slät sylt. Jag har väldigt söta plommon så därav den "lilla" sockermängden, andra kan ju ta mer socker. I de flesta recept rekommenderas 1,5 kg socker men då hade min blivit alldeles för söt. Det beror nog på plommonsorten.

Mått:

1 kg plommon
1 dl vatten
1 kg ekologiskt strösocker

Koka plommon och vatten länge tills kärnor flyter upp och plommonen mosas sönder

Ta av kastrullen och rör ner socker och koka lite lite till

Färdigt. Eftersom det inte finns konserveringssylt i denna får man antingen smaska i sig sylten rätt snart, eller göra som jag och frysa ner den och ta fram i vinter....

Förutom att sylten är utomordentligt god till pannkaka och allt sånt så blev den helt ljuvlig på vår ostbricka till mögelost och annat i fredagskväll....Mmmmmmm....

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post232

Nyttig glass!

ReceptPosted by lyckolina Thu, June 23, 2011 15:44:25

(bild lånad från clipart)

Om ni undrar vad som hände med dagens smoothie så kan jag berätta att min fina, gamla hederliga boschmixer avled i början av denna vecka. Få se om den går att laga.

Istället tog jag fram matberedaren och gjorde den här sommarens hit - glass!
Hur nyttigt som helst.

Du behöver till 4 små glas, eller 2- 3 portioner:

1 st. mixer av nåt slag

2 frysta bananer
125 gr. fryst mango
1 apelsin

(1 msk linfröolja)

Gör så här:

Tina bananerna och mangon i ca 10 min. de ska vara halvfrusna (sen beror det på vad din mixer klarar)

Pressa apelsinen

Sen kör du alltihop i mixern till en lagom glassig konsistens. Voilà! Svårare än så är det inte.

Linfröolja tillsatte jag för att det skulle bli nyttigare.


Ät direkt!

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post190

Dagens smoothie - melon surprise

ReceptPosted by lyckolina Wed, June 15, 2011 21:29:07

Hade lite vattenmelonrester kvar, de kärnade jag ur och sen hivade jag ner dem i mixern, det kanske var 2 stora bitar

tillsatte:

1 dl apelsinjuice

en skvätt havremjölk

1 msk linfröolja

och 1 tsk agavesirap för att få lite sötma (det kan såklart uteslutas)

Ungarna tyckte det var jättegott och svalkande, den fick 10 av 10 möjliga av ungarna. Själv föredrar jag dock att äta vattenmelon...

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post186

Dagens smoothie

ReceptPosted by lyckolina Tue, June 14, 2011 08:48:56

Efter all onyttig mat man stoppar i sig på resa och när man är stressad har jag gått tillbaka till min nyttiga mathållning igen. Det är en ny känsla för mig att känna att maten man äter hemma är så nyttig och god att man längtar efter den!!! Jag har drabbats av matleda och aptitförlust (händer ibland) och då är det så lätt och bra med smoothie.

Inspirerad av en av mina favoritbloggerskor - Malin med

Ekonördarna på Lyckobacken kommer jag köra en Dagens smoothie jag med, och är det nån som vill hänga på och ge mig inspiration så kör bara!

Dagens gör man så här:

pressa 2 apelsiner

tina 2 nävar frusna jordgubbar (eller så många du vill ha) i 10 min och kör dem sen i mixern när de fortfarande är ganska kalla.

släng i 2 st. kravbananer (eller 1 st. icke - krav som brukar vara större)

tillsätt 1 msk linfröolja

fyll på med så mycket havremjölk (eller ris - eller sojamjölk) som du vill ha. Tar man mindre mängd mjölk blir det mer glassliknande konsistens.

Ha en jättebra dag allihop! Själv ska jag nog åka in till Göteborg och leta efter festklänning......

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post184

Fredagsmys - Apelsinchokladbollar

ReceptPosted by lyckolina Sat, May 14, 2011 17:03:31

Igår kände jag mig lite extra huslig och bakade chokladbollar med barnen.

Vi bytte dock ut kaffet mot nypressad apelsinjuice och det blev sååå gott. Dock stod det i receptet att det skulle bli 40 st men ni ser ju själva hur många vi fick till. Kan ju ha berott på att vi inte brydde oss om att rulla bollar av all smet.....

Extra bra kändes det att nästan alla ingredienser var ekologiska!

Synd bara att alla gick åt igårkväll, det hade varit gött att gluffa lite till Melodifestivalen, men vi är bortbjudna och det finns gott hopp om att få sötsaker i det huset också! Måste ju få min veckodos, ju!

Receptet

Du behöver:

100 gr margarin (vi kör med mjölkfritt)

1 1/2 dl. strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

5 dl havregryn

3 msk saft från en apelsin

Till garnering: pärlsocker eller strössel

Gör så här:

Mät upp 5 dl havregryn och kör dem sen i en mixer (valfritt men jag tycker det blir godare än med hela havregryn)

Blanda i resten av ingredienserna och gegga ihop till en deg.

Häll upp garneringen på en tallrik

Rulla bollar och rulla dem sen i garneringen.

Klart! Ingen ugn behövs, förvara dem svalt.

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post172

Chokladsynder!

ReceptPosted by lyckolina Tue, April 05, 2011 12:52:06

Eh, glömde ju receptet....!

Det här är vårt fredagsmys! Till höger ser man makens "chokladfonduemaskin" som han fått i födelsedagspresent. För er kan jag berätta att jag hittade den på byns secondhandaffär, helt oanvänd till det facila priset av 65 spänn.

Har man inte en dylik mackapär går det att smälta choklad i vattenbad istället. En del människor gillar att blanda smält choklad med grädde, men det gjorde inte vi.

Du behöver: En massa frukter som du gillar. Denna gång blev det nätmelon, physalis, banan och äpple. Sen hade vi valnötter och marshmallows (stavning?)

Gör så här: Tärna den frukt som behövs i mer lätthanterliga bitar, skiva bananen. Smält choklad, denna gång tog vi bara vanlig Marabou mjölkchoklad men vilken choklad som helst ska fungera. Dela ut pinnar/gafflar till alla ätande och doppa på!

Jättebra även för den som inte äter socker. Då kan man äta frukten och nötterna och sen sniffa på chokladen, fast det gjorde ju inte jag såklart!

  • Comments(2)//dittliv.berikadittliv.org/#post143

Chokladsynder!

ReceptPosted by lyckolina Tue, April 05, 2011 12:43:57

Har jag ägnat mig åt i helgen ;-) mums säger jag bara!

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post142

Gofika - Kolakakor!

ReceptPosted by lyckolina Tue, March 22, 2011 10:16:55

Jag äter ju vanligtvis inte sötsaker, men till helgerna har jag bestämt att jag får lyxa lite. Den här gången blev det helt oemotståndliga Kolakakor.
Recept:
Du behöver:
100 gram smör (el.margarin el. mjölkfritt margarin för den som föredrar det, men det blir allra bäst med riktigt smör)
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap (jag tog vit och det fungerade alldeles utmärkt)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Rör ihop smör, socker och sirap
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
Dela degen och rulla ut till 2 eller 3 längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna en aning.
Gaffla längderna (= tryck en gaffel lite lagom hårt mot degen)
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 12 - 15 min.
Låt svalna lite och skär sedan till kakor på snedden.
Låt kakorna svalna på plåten

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post131

Recept med snö!

ReceptPosted by lyckolina Fri, March 04, 2011 10:50:30
Snö igen.......

Bara att försöka tänka positivt!

Igår hittade jag ett litet ovanligt recept i Husmoderns köksalmanack från 1956.

Så här lyder det:

Mor Marias Våfflor


1/4 kg potatis pressas och blandas med drygt 3 dl mjölk och 4 dl vetemjöl och får sedan svälla någon timme. Vispa då ner 1 msk smält smör och 1 tsk bakpulver, som blandats med ytterligare 1 dl. vetemjöl. Just innan man börjar grädda våfflorna blandas 2 dl. smält snö (eller iskallt vatten om man nu inte har så mycket snö) ner i smeten. Grädda i våffeljärn.

Jag lagade våfflor igår kväll, men vågade faktiskt inte prova med snö eftersom jag antar att det var mindre föroreningar på 50-talet än vad det är nu. Men det är klart bor man längst ut i skogen långt från alla stora vägar så....
Ett grannbarn var här och åt våfflor med oss och han sa att de var helt perfekta (även utan snö)!

Lite småcharmigt bara med ett recept med snö i. Det har jag aldrig sett förut.
Provar gör man dock på egen risk!

  • Comments(2)//dittliv.berikadittliv.org/#post117

I min kakburk Sätoftakakor

ReceptPosted by lyckolina Fri, January 07, 2011 16:21:20
Minns dessa som riktiga såna där julgodingar som mamma bakade bara till jul.
Jag är bra på mjuka kakor men småkakor och jag brukar inte alltid funka ihop.
Dessa gick dock förvånansvärt bra!
Att sen sockret sitter utanpå själva kakan gör ju att man kan reglera lite hur mycket socker man tar. Ganska kul också att stå och vända dem i sockret!

Ska de vara som mammas julkakor ska de vara supertunna!

Det blir ca 40 st

Du behöver:

4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
¾ dl korinter, 50 g
150 g smör
1 dl mjölk

Till utbakning: socker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och korinter i en skål.

2) Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och arbeta samman till en deg.

3) Dela degen i två lika delar och forma till rullar. Lägg dem i kylen ca 30 min.

4) Skär varje rulle i 20 lika stora bitar ca 2 cm stora. Häll upp socker på ett fat.

5) Lägg en kaka i taget i sockret och tryck ut den till en tunn kaka, ca 8 cm i diameter.

6) Vänd kakan en gång och platta till den från andra sidan.

7) Vänd tillbaka och lägg dem på bakplåtspapper eller smorda plåtar.

8) Grädda mitt i ugnen ca 5 min.



  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post73

Luciarecept;Saffranslängder med vit choklad

ReceptPosted by lyckolina Mon, December 13, 2010 11:37:20
Som utlovat kommer här lagom till Lucia receptet på våra

Saffranslängder med vit choklad!

Du behöver till degen:


200gr smör
5 dl mjölk
50 gr (= 1 paket) jäst
2 kuvert saffran á 0,5 gram
2 dl socker
13-15 dl. vetemjöl (vi behövde ytterligare lite mer det får man se på degen)

Du behöver till fyllningen:

75 gram smör
200 gram vit choklad
4 msk apelsinjuice

Du behöver till pensling:
1 ägg
pärlsocker till garnering

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken (fungerar även med havremjölk!) Värm blandningen till fingervarmt, alltså 37 grader Celsius.
Smula ner jästen i en bunke/degmaskin. Häll över mjölk- och smörblandningen.
Blanda saffran med sockret och häll över vätskan.
Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
Jäs övertäckt i 40 minuter

Sätt ugnen på 175 grader Celsius.
Kavla ut halva degen åt gången till en stor rektangel.
Bre på hälften av matfettet, skvätt över ca 2 msk apelsinjuice eller apelsinjuicekoncentrat över rektangeln så gott det går.
Hacka chokladen fint och strö hälften över den ena rektangeln.
Sen rullar/viker du ihop rektangeln till en längd.

Gör likadant med andra halvan av degen.

Nu har du 2 längder med fyllning som ska jäsa på bakplåtspappersklädda plåtar under bakduk i ca 30-40 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

Servera gärna lite varma då är de som godast när chokladen är alldeles mjuk!

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post64

Blivande konditorn kokar fudge!

ReceptPosted by lyckolina Sat, December 04, 2010 19:38:55


Min store pojk vill bli konditor. Eller fotbollsproffs. Utmärkta idéer tycker jag! Det är så skönt när andra gör något gott i köket och jag försöker uppmuntra barnen att göra så mycket de bara vill i köksregionen, kanske ger det resultat i framtiden? Min mamma lät alltid mig och mina kompisar härja fritt och baka allt möjligt när vi var små. Idag blev det iallafall fudge. Det är ju ändå lördag och då får vi synda lite...Han har gjort nästan allt själv utom att hälla upp i formarna, det hjälpte pappa honom med.

Här kommer receptet:

Du behöver:
5 dl mjölk (det ska även fungera med havremjölk, men denna gång tog vi vanlig lantmjölk)
50 gr smör
8 dl socker (ja jag veeet att vi ska äta sockerfritt egentligen, men det är ju lördag som sagt....)
1 dl kakao
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk ljus sirap
En tjockbottnad kastrull och en spis!

Gör så här:

Koka upp allt UTOM smör, sirap och vaniljsockret.
Koka i 35 - 40 minuter (här fick det kokas mycket längre av någon anledning) tills smeten klarar kulprovet.
Ta bort grytan från värmen och vispa i smör, sirap och vaniljsocker.
Fortsätt vispa kraftigt medan smeten svalnar.
Häll upp i bakplåtspappersklädd form.
Skär i bitar när det svalnat något.

Konditorn låter hälsa att detta var något svårare än att göra en sockerkaka (något som han gör helt själv nu för tiden). En vuxen bör nog ändå övervaka det hela eftersom det är lätt att det kokar över och det är lätt hänt att man bränner sig.

Lillebror hälsar att han ska öppna ett café bara för mammor!


  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post56

Bakmani värmer frusna!

ReceptPosted by lyckolina Wed, December 01, 2010 12:17:11

Här är så kallt både ute och inne att jag har ägnat mig åt riktigt storbak! Det är ju nåt som värmer både kropp och själ. Tänk vilken trivselfaktor det ändå är med lukten av hembakat bröd. Fast barnen gillar inte hembakt bröd...

Det här liknar hur det såg ut hemma när jag precis hade tagit examen och börjat jobba i "mitt" yrke. Då bakade jag bröd hela tiden på den lilla fritid jag hade, och det var nästan en överlevnadsstrategi. Här kunde jag, till skillnad från i mitt jobb, se ett konkret resultat, jag gjorde något med mina händer och det fanns mer eller mindre enkla instruktioner att följa. Det var som meditation för mig!

Resultatet av den senaste bakmanin blev:

4 av Leilas långfrallor (fast i lite olika utförande) Recept finns i Leilas bok:" A piece of cake"

Ett helt gäng thékakor, återkommer med recept

Och en ny favorit: Långpannebröd gjort på rågsikt. Det blev extra supersaftigt eftersom jag i brist på annat hade i Dadelsirap (som jag impulsköpt nångång och som jag sen inte vetat vad jag ska göra med). En riktig hit måste jag säga.

Här kommer receptet på detta, jag tog ett gammalt recept och dubblade det eftersom jag har relativt stor långpanna.

Långpannebröd med rågsikt!

Obs! Har du mindre långpanna än jag testar du att halvera receptet först!

Du behöver:

100 gram jäst - jag kör för det mesta med torrjäst
100 gram smält smör - eller 1 dl olja tog jag denna gång
1 liter vatten (om du kör med torrjäst tänk på att vätskan ska vara varm!ca 45 grader Celsius, kolla med termometer)
2 msk salt
2 dl sirap av nåt slag, funkar som sagt med Dadelsirap också!
Ca 15 - 18 dl rågsikt ibland kan man behöva fylla på med ännu mer mjöl. Degen ska inte vara kletig utan släppa från väggarna i bunken. Har du en alltför kletig deg fyller du på med mera mjöl, men ta i lite i taget annars är risken stor att brödet blir för torrt.

Gör så här:

Om torrjäst användes: Blanda ihop mjölet och jästen. Värm på vattnet till rätt temperatur. Blanda ner alla ingredienser i en bunke. Degen ska inte vara alltför kladdig, jag behövde fylla på med mer mjöl, det märker du.

(Använder du vanlig jäst så smular du ner den i en bunke. Smälter margarinet i en kastrull och tillsätter vatten. Låt det bli fingervarmt, dvs 37 grader Celsius. Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen löst upp sig).

Jäs under bakduk i ca 40 min.

Knåda degen smidig på mjölat underlag och tillsätt mer rågsikt om det behövs.

Lägg bakplåtspapper eller silikonduk i långpannan. Tryck ner och tryck ut degen i långpannan. Lättast är att använda händerna eller en liten kavel och kavla ut när degen redan ligger på plats. Alternativt kavlar du ut en rektangel på bakbordet och lyfter över till långpannan (men det känns som ett risky moment)

Skåra med en kniv till ca 24 bitar

Jäs igen under bakduk i ca 40 min.

Grädda brödet mitt i ugnen i 200 grader Celsius i ca 15 -20 min. tills brödet fått fin färg.

Låt svalna på galler!

Mums filibabba!



  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post53

En riktig köksdag + parmesanmuffinsrecept

ReceptPosted by lyckolina Tue, November 09, 2010 17:40:31
En riktig köksdag är vad jag har haft idag.
Skulle egentligen åkt in till Storstan och köpt en bilbarnstol (hjälp vad de växer de där små!) men när jag vaknade och tittade ut fick jag en glad överraskning - fullt med snö! !!! *älskar*
Då ville jag inte ge mig ut och köra igenom skogarna eftersom jag inte visste hur vädret skulle bli.

Istället fick det bli hemma - & köksfixardag.
Detta har jag hunnit med idag: göra egen havremjölk x antal flaskor och kannor, göra smoothie = vår nya basfödasmiley koka tomatsoppa, baka parmesanmuffins, rosta nötter och göra nya nötfruktmixer och bygga en snölykta!

Parmesanmuffinsarna gick ner lätt - dottern älskade dem.
Här är receptet:

10-12 st

1,5 msk flytande el. smält smör/margarin

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl mjölk (jag körde med havremjölk för att få dem laktosfria - hårdosten till trots för hårdost innehåller nästan ingen laktos)

1/2 dl parmesan - här dubblade jag mängden, det kan ALDRIG bli för mycket ost ;-)

1 tsk örtkrydda av nåt slag, t. ex timjan

Blanda alla ingredienser, det blir till en ganska tunn smet. Häll upp i muffinsformar av nån sort lite drygt 2 msk i varje.
Grädda i 225 grader ca 10 -12 min (men i min ugn minst 15!)

Servera dem nybakade, det ska gå att frysa då värmer man dem i ca 175 graders ugn i 5-10 min.

Förresten fick jag all anledning att fundera över vad mjölkfritt margarin innehåller....Vad är det man stoppar i sig egentligen? Jag skulle ge hunden en tesked av det smälta margarinet som blev över (jag gjorde lite för mycket) och han nosade på det, gjorde det som är hundars motsvarighet till att rynka på näsan, och backade bort från skeden! Jag la istället skeden i hans matskål, men han har inte rört det....Visserligen är han kräsen av sig men man börjar ju undra....

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post38

Tankenötter!

ReceptPosted by lyckolina Sat, October 30, 2010 10:02:57

Vi har ju försökt lägga om kosten härhemma och då behöver vi lite annat mellanmål.
Detta är jättebra när man är lagom eftermiddagstrött och hjärnan behöver lite ny energi.

Tyvärr är det ju inte något för nötallergiker men för oss andra är det supergott!
Min blandning ser lite olika ut för varje gång men det här är ett grundrecept som man sen kan variera genom att använda olika sorters nötter.

Använd helst ekologiska produkter rakt igenom, finns inte det/räcker inte pengarna så se till att iallafall russinen är ekologiska eftersom vindruvor och russin är en av de mest besprutade frukterna som finns.

Du behöver:
1 dl grovhackade valnötter

1 dl grovhackade cashewnötter (naturella, inte saltade el. smaksatta!)

0.5 dl rispuffar

0,5 dl osaltade solroskärnor

Lägg alla dessa i en torr stekpanna och rosta lite lätt, inte på för hög värme! När nötterna börjar få lite färg tar du av stekpannan och låter nötblandningen svalna.

Blanda i: (när nötterna svalnat)

0.5 dl ekologiska russin

0,5 dl torkade tranbär (finfördela dem ev. innan, en del är ganska stora)

Färdigt!

Förvara torrt, jag vet inte hur länge de kan förvaras för här går de alltid åt relativt snabbt.



  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post35

Chokladsugen - testa nyttig smoothie!

ReceptPosted by lyckolina Fri, October 15, 2010 14:34:22

För den som försöker leva utan socker, som jag, men ändå får så där riktigt akut chokladsug som man ju kan få ibland kan jag rekommendera denna smoothie.

Lite planering krävs dock (planerat chokladsug - vem har hört talas om det?) om man inte har frusna bananer på lut för jämnan (vilket varmt kan rekommenderas).

1; Dela 2 bananer i stora bitar och frys in dem.

2; När bananerna är fina, dvs frusna, tinar man dem en aning och sen kör man dem i mixer. Obs! Mixer med stark kniv!

3; Blanda i ca 0,5 dl. havremjölk (eller vanlig mjölk för den som föredrar det) och fortsätt mixa bananerna. (så här gör du havremjölk utan tillsatt socker: http://dittliv.berikadittliv.org/#post25

4; Tillsätt 1 msk linfröolja av någon bra sort. Detta smakar inte alls någonting i smoothien sen, men gör den lite nyttigare.

5; Tillsätt ca 1/4 tsk vaniljpulver Obs! Pulvret som är gjort av urskrapad vaniljstång är inte detsamma som vaniljsocker!

6; Tillsätt 1 tsk kakao, eller mer såklart för mer chokladsmak. Mina barn gillar inte när det smakar för mycket kakao så vi tar det lite försiktigt.

7; Späd med ca 1,5 dl. havremjölk eller mer allt beroende på hur lös du vill ha din smoothie. Gör du den lite krämigare blir den nästan som chokladbananglass.

8: Servera genast, den ska fortfarande vara kall och god vid serveringen.

Mums!

  • Comments(2)//dittliv.berikadittliv.org/#post28

Gjort egen havremjölk!

ReceptPosted by lyckolina Mon, October 11, 2010 12:58:07

Eftersom jag ständigt är på gång att försöka minska vårt matkonto och göra så mycket som möjligt själv blev jag superglad när jag hittade receptet på hemgjord havremjölk. Jag har funderat många gånger på hur man egentligen gör havremjölk och trodde faktiskt att processen var mer komplicerad än vad den var.

Dock tror jag att jag ska fortsätta laborera lite med vilken sorts olja man ska ha till, nu har jag tagit rapsolja, och jag tycker inte det smakar precis som köpt havremjölk. Men den duger helt klart!

Receptet hittade jag här: http://www.lyckobacken.se/2010/10/egen-havremjolk/

Men eftersom min mixer inte är så stor så halverade jag mängden.Dock vill jag göra en liten justering till receptet: det är bättre att köra havregrynen för sig själva i mixern först så att de blir ordentligt finfördelade innan du blandar i vätskan!

Passar utmärkt i smoothie iallafall, se här: http://dittliv.berikadittliv.org/#post10

  • Comments(1)//dittliv.berikadittliv.org/#post25

I min kakburk-havrekex!

ReceptPosted by lyckolina Sun, October 10, 2010 13:43:42

De senaste veckorna har vi försökt gå över till att leva lite nyttigare, framförallt att dra ner på socker och sötsaker. Men fortfarande är vi väldigt sugna och fortfarande är jag väldigt sugen på att baka. Tänkte att man kan ju lika gärna baka osötade som sötade saker. Därför har jag testat att baka kex! Nåt som jag aldrig provat på innan. Resultatet blev klart godkända smakmässigt, men utseendemässigt...hrm...nåja, utseendet är inte allt och det syns ju ändå inte i magen :-) Kanske därför datorn vägrade att ladda upp bilden till en början?

Receptet är hämtat ur en bok som heter

"Recept på bra mat som inte är dyr" som Konsumentverket gav ut 1992.

Du behöver

100 gram smält margarin

2,5 dl mjölk

6 dl. havregryn (ej snabb-)

2 dl grahamsmjöl, hade jag inget så jag tog dinkelmjöl istället

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Mät upp havregrynen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken och värm upp tills den är het.

Häll den heta mjölkblandningen över havregrynen och låt svalna (här slarvade jag nog lite därför blev det lite väl kletigt)

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Häll detta också över havregrynsblandningen.

Arbeta ihop till en deg.

Kavla ut hälften av degen i taget och använd mycket mjöl eftersom det är lite kletigt som sagt var. Nagga degen lätt med en gaffel.

Skär i fyrkanter, eller för den pysslige: ta ut med kakmått.

Grädda kexen på smorda plåtar mitt i ugnen i ca 8-10 min. beroende på ugnen. I receptet står 8 min, men det var för lite i min ugn!

Ät med smör, eller marmelad och ost eller med fetaostkräm! Supergott vilket som.

Nästa gång ska jag testa att blanda i sesamfrön och ytterligare nästa gång kanske lite kanel. Helt klart något jag kommer göra mer av, de hade strykande åtgång vid mellisdags!

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post24

Smoothie-energikick

ReceptPosted by lyckolina Thu, September 09, 2010 14:54:24

Börjar tröttna på den här förkylningen nu som drabbat 3 femtedelar av oss, så för att vitaminboosta oss gjorde jag smoothie.

Du behöver:

1/2 banan

saft från 2 hela apelsiner

ca 150 gram frysta jordgubbar (eller färska men det brukar vara ont om dem så här års!)

1/2 - 1 dl havremjölk. Gärna med vaniljsmak men naturell går också bra.

Tina jordgubbarna en aning, så att de går att mixa.

Kör allt i en mixer till önskad konsistens. Öka/minska vätskan efter önskemål.

Eftersom jordgubbarna bara är halvtinade så behöver man inte tillsätta någon is utan jordgubbarna ger en god svalka.

Drick, njut och känn energin återkomma!

  • Comments(1)//dittliv.berikadittliv.org/#post10

Karins Äppelpaj

ReceptPosted by lyckolina Tue, September 07, 2010 12:20:36

För att riktigt känna mig deltagande i den allmänna hemmafrudebatten som råder så firade jag min hemmatisdag med att baka äppelpaj. Här hemma går den under namnet Karins äppelpaj. Karin är en trevlig mamma som jag hittade på mitt livs första MVC-kurs där vi alla var lyckligt ovetande om hur koliken skulle påverka vårt framtida liv.

Du behöver:

5 st skalade äpplen

1 st. smord pajform

Kanel till äpplena. De allra flesta gör som på vänstra bilden:

och det är väl ok, om man vill ha en tam äppelpaj som smakar som alla andra. Vill man däremot ha en väldigt smakrik paj och om man inte är rädd för kanelsmak så gör man som Karin lärde mig, man kanelar så äpplena blir helt täckta, som på högra bilden.

Smeten: smält 100 gr smör

Blanda ihop med detta:

2,5 dl. strösocker

2 dl. vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 st. uppvispat ägg

Det blir en ganska kletig smet som ska lossna lätt från bunken.

Bre försiktigt ut den över äpplena.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 C i ca 40 min. Den kan bli lite mörk, men lägg då ev. nånting över.

Gooooooooooodis!!!

  • Comments(0)//dittliv.berikadittliv.org/#post9